Woensdag 24 april Kookworkshop met Oliver 

Meld je nu aan!

Kibbeh

Is het meest luxueuze gerecht in het Midden-Oosten. In dit verhaal vertellen wij hoe talent Azam het heeft geleerd van zijn moeder. Kibbey is een mengsel van bulgur, gehakt en pijnboompitten, wat vakmanschap en kunst vereist. Uiteindelijk ga je met de smaak mee naar de magische wereld van het Midden-Oosten.

Het recept

Ingrediënten voor ong. 6 personen. Kibbeh van ongeveer 125 gram per stuk. Dit is ongeveer even groot als je handpalm.

  • 2 kopjes bulgur
  • 2 kopjes kokend water
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl peper
  • 2 gele uien
  • 75 gram pijnboompitten.
  • Zonnebloemolie om te frituren

Bereidingswijze

  1. Zet 2 kopjes bulgur een uur lang op twee kopjes heet water.
  2. Vervolgens voegen we zout, peper, een kopje bloem en een gesnipperde ui toe en beginnen we het deeg vorm te geven.
  3. De vulling is gemaakt van rundergehakt met uien en pijnboompitten.
  4. Vorm het met de hand tot een ovale vorm met de vulling in het midden en bak het goudbruin in de hete olie.